唐辛子は多くの国の料理に欠かせない食材です。独特のスパイシーな味を持つ唐辛子は、料理の風味を高めるだけでなく、多くの健康上の利点ももたらします。しかし、無数にある唐辛子の中でも「キャロライナ・リーパー」はギネスブックに載っている世界一辛い唐辛子として知られています。しかし、この種類の唐辛子について学ぶ前に、SIMUN で唐辛子の歴史と特徴を確認してみましょう。 唐辛子の歴史と特徴 唐辛子は何千年もの間人間によって使用されてきました。唐辛子の起源は中南米で、マヤやアステカなどの古代文明が料理や医学に使用していたと考えられています。 15 世紀にクリストファー コロンブスがアメリカを発見したとき、彼は唐辛子をヨーロッパに持ち帰りました。そこから、唐辛子は貿易ルートを通じて急速に世界中に広がりました。 唐辛子はトマトやジャガイモと同じナス科に属します。ピーマンのようなマイルドなスイートピーマンから、ハバネロ、ハラペーニョ、特にキャロライナ・リーパーのような辛いピーマンまで、さまざまな種類のピーマンがあります。 キャロライナ・リーパー：世界で一番辛い唐辛子 キャロライナ・リーパーはその辛さで最も有名な唐辛子です。米国サウスカロライナ州のパッカーバット・ペッパー・カンパニーのエド・カリー氏によって飼育されました。キャロライナ・リーパーは、パキスタン・ナーガとレッド・ハバネロという2つの唐辛子品種から育てられました。その結果、尖った尾と鮮やかな赤い色のユニークな形のピーマンが生まれます。 キャロライナ・リーパーの特徴はその恐ろしい辛さです。辛さはスコヴィル熱単位 (SHU) で測定され、キャロライナ リーパーの平均辛さは約 1,641,183 SHU で、最高レベルでは最大 2,200,000 SHU に達することがあります。ちなみに、通常のハラペーニョの辛さはわずか 2,500 ～ 8,000 SHU 程度です。これは、キャロライナ リーパーがハラペーニョより数百倍辛いことを示しています。 キャロライナ・リーパーを食べた時の感想 キャロライナ・リーパーを食べるのは簡単ではありません。この唐辛子を食べたときの感覚は非常に強く長く続き、汗、涙、さらには一時的な痛みなどの身体反応を引き起こす可能性があります。キャロライナ・リーパーを食べる人の中には、口や喉に灼熱感、呼吸困難、動悸を経験する人もいます。したがって、この種の唐辛子を使用する場合は、注意して少量ずつ使用する必要があります。 その他の有名な唐辛子 キャロライナ リーパー以外にも、トリニダード モルガ スコーピオン、7 ポット ダグラ、ゴースト ペッパー (ブート ジョロキア) など、有名な唐辛子がたくさんあります。それぞれの種類の唐辛子には独自の風味と辛さがあり、辛くてスパイシーな料理の世界に多様性を生み出しています。 トリニダード・モルガ・スコーピオン: この唐辛子はトリニダード・トバゴ原産で、キャロライナ・リーパーが現れる前から世界で最も辛い唐辛子として認識されていました。トリニダード モルガ スコーピオンの辛さは 2,009,231 SHU に達することがあります。 7 ポット ダグラ: ダークブラウンの色と非常にスパイシーな味で知られる 7 ポット ダグラの辛さレベルは約 1,853,936 SHU […]
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